19 Kasım 2018 Pazartesi

KREP TARİFİ

Merhabalar,
Sizlere yapımı kolay, lezzeti bol bir tarif vermek istiyorum. Eminim pek çoğunuz bu tarifi zaten yapıyordur ama bir kez de ben yazayım dedim. Bakalım benim krep tarifimi uygulayıp sevecek misiniz?

Malzemeler

1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı un
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Biraz tuz ve şeker

KREP


Yapılışı

Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek başlıyoruz :) Ve tüm malzemeleri çırparak ince ve akıcı bir karışım sağlıyoruz. Krep tavamızı yağlayarak bir kepçe karışımdan tavamıza döküyoruz. Bu ilk yapılan krep aslında deneme gibi oluyor. Eğer kıvamı çok iyi değilse biraz süt veya un ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ve bir de kenarda sıvı yağımızı hazırlamamız gerekiyor. Çünkü her krepten sonra tavamızı yağlamamız gerekiyor. İster bir fırça isterseniz de peçete ile bunu yapabilirsiniz.
Bu şekilde tüm kreplerimizi hazırlıyoruz. Size bir püf noktası daha. Eğer kreplerinizin kurumasını istemiyorsanız tabağa aldığınızda biraz yağlayabilirsiniz. Daha yumuşak bir doku sağlamanıza yardımcı olacaktır.



Bundan sonrası da afiyetle yemek oluyor :) Artık arasına çikolata mı sürersiniz, reçeller ballar mı sürersiniz ya da mantarlı vrya sebzeli bir harçla yemeklerde mi ikram edersiniz bilemiyorum:) Herkese afiyet olsun...



30 Ekim 2018 Salı

Tavada Bazlama Tarifi

Tüm okurlara merhaba,
Üç günlük tatilde hem dinlendim hem de özlediğim mutfak lezzetlerine kavuştum. Bugün de size yaptığım çok kolay ama bir o kadar da lezzetli olan bazlama tarifini vermek istiyorum. Gerçekten çok pratik. Belki daha önce yapmamış olanların gözünde büyüyebilir ama sakın öyle düşünmeyin. Mis gibi kokusu ve yumuşacık dokusu bu tarifi kaçınılmaz yapıyor. Ayrıca minik çocuklarımız için de çok iyi bir ekmek türü kendisi.
Bazlama

O zaman tarife geçelim😊

Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Tuz
1tatlı kaşığı şeker
Yarım paket instant maya
Aldığı kadar un

Yapılışı
Ele yapılmayacak ama yumaşak kalacak bir hamır yoğurulur. Süt ve suyun ılık olamsı çok önemli. 30 dakika kadar mayalanması için bırakılır. Daha sonra tavamızın büyüklüğüne göre hamurlardan bezeler yapıp merdaneyle açılır. 10 dakika açılan hamurlar ğzeri bezle örtülerek mayalanması için bekletilir.

Yağsız tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

6 Ekim 2018 Cumartesi

Bebekler için Sebze Çorbası Tarifi -1-




Merhabalar,
Bu yazımda sizlerle minikler için hazırlayacağımız güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum. İlk 1 yaş anne sütünün önemini tekrar tekrar anlatmama gerek yok. Anne sütü 1 numara :) Ama artık büyüyen bebeğimizin ek gıdalara da ihtiyacı oluyor tabi. 8.aydan itibaren size anlatacağım bu çorbayı bebeklerinize verebilirsiniz. Ancak dikkat edilmesi gerek bazı noktalar var ki bunları da size yazımın sonunda söyleyeceğim. Önce tarifi  vereyim.

Malzemeler

Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1 havuç
1 patates
Yarım kabak
4-5 dal semizotu
1 yemek kaşığı ince bulgur
Eğer yaptıysanız bir kap et/kemik suyu tarifi için tıklayın
Bir tatlı kaşığı tereyağı ve zeytin yağı

Yapılışı

İyice yıkanan mercimekleri tencereye koyup biraz suda kaynatmaya bırakıyoruz. Mercimekler biraz patlayınca üzerine soğuk su ilave edip (bu daha iyi kabarmayı sağlayacaktır) havuç, patates, kabak ve semizotunu ekliyoruz. Eğer et suyunuz varsa bu aşamada önceden dondurucudan çıkarılıp, buzu salınan et /kemik suyunu da ilave edebiliriz. Yağını da ilave ettikten sonra en üste bir kaşık kadar ince bulgur ekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Kıvamı koyu ise biraz süt veya su ekleyerek açabiliriz. Çorbamızı blender yardımıyla bebeklerimizin yiyebileceği şekle getiriyoruz. Miniklerimize afiyet olsun...

Dikkat edilecek noktalar
*Çorbanın içerisinde bulunan kabak ve semizotu bağırsakları rahatlatan sebzelerdir. O nedenle gün içerisinde daha fazla bağırsak hızlandırıcı gıdalar vermemenizi tavsiye ederim (kayısı, erik...)
*Eğer daha önce vermeyi denemediğiniz bir gıda varsa bu çorbada mutlaka az miktarlarda verip kontrol etmenizi tavsiye ederim.
*Yeşil mercimek gaz yapan bir bakliyattır, o nedenle eğer gaz sorununuz varsa miktarı azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
*Son olarak tüm malzemeleri çok iyi bir şekilde yıkamanızı tavsiye ediyorum. Özellikle toprakla teması olan gıdalarda yıkama suyunda sirke kullanmak çok faydalı olacaktır.



















3 Ekim 2018 Çarşamba

Tencere Böreği Tarifi


Herkese merhabalar,
Haftanın tam da ortasında olduğumuz bu çarşamba gününde sizlere güzel bir tarif vermek istedim. Çalışan kadınların en zorlandığı konu herhalde “akşam eve gidince ne yapsam” sorusudur. Ben de sıkça yaptığım ve pek çoğunuzun da bildği tencere böreğini yazmak istedim. Ansızın gelen misafrler için, gecenin bir saatinde canı börek çeken ev ahalisi için de süper bir çözümdür kendisi😊 Geçiyorum tarifime:

Malzemeler
3 yufka
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arasına peynir

Yapılışı
Tencere olarak 28 cm lik teflon veya seramik tabanlı tencere kullanmanız uygun olacaktır. Önce tencereyi yağlıyoruz azıcık. Bir yufkayı tencerenin en altına seriyoruz ve hafif büzüştürüyoruz. Kenarlardan taşan kusım o şekilde kalıyor en son aşamada kullanılacak😉Arasına süt ve yağlı  karışımı sürüyoruz (yaklaşık 3 yemek kaşığı yeterli). İkinci yufkayı dörde bölüp her bir parçayı hafif büzerek üst üste seriyorz ama aralara sütlü yağlı karışımdan aynı miktarda sürerek. Şimdi böreğin ortasına gelmiş olduk. İstediğimiz bir peyniri  arasına seriyoruz ce son yufkayı da dörde bölüp bir parçasını peynirlerin üstüne kapatıyoruz. Diğer parçalarıda aralarına sosumuzu sürerek seriyoruz ve son olarak tencerenin kenarlarına sarkan yufakayı üstüne kapatıp yağlıyoruz. 15 dakika alt piştikten sonra çevirip 15 dakika üst kısmı pişiriyoruz. Su böreği gibi yumuşacık ve pratik börek hazııır... Afiyet olaun😉



14 Mart 2018 Çarşamba

Mayalı Tuzlu Kek Tarifi


Herkese merhaba,

Güzel, pratik, lezzetli ve birazcık farklı bir tarifle bu yazımda sizlerleyim. Tarifimin adı tuzlu kek. Ama buna tepsi ekmeği, tepsi poğaçası gibi farklı isimler de verebiliriz. Benim memleketimde buna kömbe deniyor. Kuzine, köylerde her evim en değerli eşyasıdır. Evi ısıtır, üzerinde yemek yapılabilir ve içini de fırın olarak kullanılabilir. Yemekleri de öyle lezzetli olur ki...İşte bu hamur işi tarifini de köyde katık olarak yaparlar. Süt, yoğurt, tereyağı zaten evlerde hep bulunan malzemeler. Hemen hamur karıştırılır ve ister sabah kahvaltısında ister akşamüstü çayında sıcacık yenir.... Ben tabi ki kuzinem olmadığı için bunu normal fırında yaptım 😊 Şimdi tarife geçiyorum.

 
tuzlu kek

Malzemeler

2 yumurta

Yarım çay bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı lor peynir

1 paket instant maya

Tuz

Aldığı kadar un (tam buğday ve beyaz un karışımı)

Üzeri için bir çay kaşığı pekmez + yarım çay bardağı su

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki yumurta iyice çırpılır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ ilave edilir.

Yine oda sıcaklığında olan yoğurt da eklenir. Biraz ılıtılmış sütün içerisine instant maya koyulur ve mayanın aktifleşmesi sağlanır.
maya aktifleştirme

İnstant mayalar direkt olarak una da eklenebilir ama ben sütte aktive etmeyi tercih ediyorum. Daha sonra bir miktar un ilave edilir. Aktifleşen maya da sütle beraber eklenir. Hamur çok yumuşak olmalıdır. Poğaça hamurundan yumuşak, kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı olması gerekir. Kıvama gelen hamurun üstü streç film ile kapatılıp, havluya sarılır ve ılık bir yerde 45 dakika-1 saat kadar dinlendirilir.
hamur mayalama


Mayalanan hamur yaklaşık iki katına çıkmıştır. İki parçaya ayrılır ve yağlanmış ve unlanmış tepsiye yayılır. İsteğe göre arasına haşlanmış patates veya peynir koyulur. Hiçbir şey koyulmayacaksa ister tereyağı sürülür ister tek parçada tepsiye yayılır. Tepside hazırlanan hamurun üzerine yarım çay bardağı suda çözülen 1 çay kaşığı pekmez sürülür. İsteğe göre susam veya diğerlerinden atabilirsiniz.


Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirilir. Kontrolü yapılıp fırından çıkarılır. Yanına da güzel bir çay demlenir afiyetle yenir 😊

12 Mart 2018 Pazartesi

Tercih Ettiğim Bebek Bakım Ürünleri

Merhabalar,
Daha önce pek çok yazımda belirttiğim gibi 14 aylık bir oğlum var. Hamilelik dönemimde onun için pek çok araştırmalar yaptım. Alışveriş listeleri hazırladım. Bebek alışveriş listesi adlı yazımdan alışveriş listeme ulaşabilirsiniz. Onun için alışveriş yaparken kendimden çok daha fazla dikkat ettim. 'Aman alerji yapmasın', 'En doğalı olsun', 'En rahatı olsun' gibi her annenin düşüneceği şekilde fikirlerle ürünler seçtim. Bu yazımda da sizlere bebeğimin bakımı için kullandığım/tercih ettiğim ürünlerden bahsedeceğim.
bebek bakım ürünleri

Şampuan, pişik kremi, bebek yağı ve nemlendirici seti
İlk 6 ayda bebek cildi çok hassas olduğu için bu ürünleri seçerken çok fazla araştırdım. Ve sonunda Mustela kullanmaya karar verdim. Fiyat olarak diğerlerinden oldukça pahalı bir ürün ama koruyucu, paraben ve boyar madde içermemesi bana çok cazip geldi. Ürünlerin kokuları çok güzel, şampuan çok güzel köpürüyor ve kolay durulanıyor. Ayrıca yeni doğan bebeklerin sorunlarında olan konak sıkıntısını da hiç yaşamadık. Pişik önleyici krem de çok işimize yaradı. Kullanımı çok rahat bir ürün.
banyo seti (mustela)

Banyo filesi
Banyo filesi olarak köpük dolgulu bir ürün almak istedim. Daha ilk aylarında bebeğin vücudu çok hassas oluyor ve sert bir zeminde veya çok ince bir yüzeyde yatmasını istemedim. Bu amaçla da Babyjem'in banyo filesini aldım. Çok memnum kaldım. O kadar kullanışlı ve dayanıklı ki. Hala aynı fileyi kullanıyorum. Temizlemesi de çok kolay. Kirler hemen üzerinden akıyor. Bebeğin vücudu da rahat bir şekilde banyo keyfini çıkarıyor.
banyo filesi (babyjem)

Bebek bezi
Bir yaşına kadar oğluma Prima kullandım. Gerçekten çok çok memnun kaldım. Kuru tutması, dışarı taşırmaması, alerjik olmaması gerçekten çok güzel. Üründen hiç bir defa bile şikayetçi olmadım ama 1 yaşında  sonra artık pişik gibi sorunların da azalacağını düşünerek bebek bezinde denemeler yapmak istedim. Aslında amacım fiyat olarak biraz daha uygun bir bez bulmaktı ama aynı performansı da görmek istiyordum:) Kullanan arkadaşlarımdan aldığım olumlu yorumlarla Molfix kullanmaya karar verdim. İyi ki de denemişim. bundan da çok memnun kaldım. 3D uygulaması gerçekten çok işe yarıyor. Oğlum yürümeye başlayınca fark ettim ki bacaklarının zorlanmaması onu çok rahat yürütüyor. ayrıca kuruluğu ve sızdırmazlığı da çok iyi. Primadan şikayetçi değildim ama fiyat olarak molfix isteklerimi karşıladı ve onunla devam ediyorum.
Islak mendil ve pamuk
Bir yaşına kadar oğlum ıslak mendil kullanmadım. Onun yerine baby&me markasının temizleme pamuğunu kullandım. Sakın zor olacakmış gibi düşünmeyin inanılmaz kolay bir şekilde temizleniyor. Pamuklar dikdörtgen bir yaprak şeklinde. Ilık suyla ıslatıp alt değiştiriken kullanıyordum. Pişik olma ihtimalini azaltıyor. Çok daha doğal ve saf bir ürün.
bebek temizleme pamuğu (baby&me)

Tabi misafirlikte  bu şekilde temizlik yapamayacağımı düşündüm ve yine aynı markanın baby&me yeni doğan ıslak pamuk ürününü de elimde bulundurdum. Bu da çok iyi bir ürün. Kokusu yok, parfüm, koruyucu, alkol içermiyor. Güvenle kullandım. Hatta şuanda ıslak mendil olarak baby&me ıslak mendilini kullanıyorum. Hiç bir alerjik reaksiyon veya tahriş olmadı. Çok memnunum ve bu ürünle devam etmeyi düşünüyorum. Diğer pahalı ürünlerle karşılaştırdığımda inanın hiç bir fark görmüyorum. Bebekler için öncelik sağlıktır, ucuz olmasını düşünemeyiz bile ama aynı kaliteye fazla para vermeye de gerek yok :)
yenidoğan ıslak mendili (baby&me)
ıslak mendil (baby&me)

Alt değiştirme örtüsü
Bu ürün için yine baby&me markasını tercih ettim. Denemek için almıştım ve çok memnun kaldım. İki farklı kalınlıkta örtüsü var. Ben hem ince olandan hem de pofuduk olanda (daha kalın) aldım. Alt değiştirmek için kalın olanı kullanıyorum. Yatakta çarşafın altına da ince olandan bir tane serdim ve herhangi bir taşma ihtimalinde minimum kirlilik sağlıyorum :)) Desenleri öyle güzel ki çok şirin görünüyor ve pamuk yüzey uzun süre dayanıklı kalıyor.
alt değiştirme bezi (baby&me)
Ralt değiştirme örtüsü (baby&me)

Tırnak bakım seti
Chicco'nun çantalı bir seti var. Kız ve erkek bebekler için ayrı renklerde tasarlanmış. Ben ondan almıştım. İçerisinde bir tane tırnak makası (makas şeklinde), bir tane çıt çıt tırnak kesici, Bir tane fırça, beş tane törpü var. Şu ana kadar bebeğimin tırnaklarını hep makas şeklinde olan kesici ile kestik. Çok rahat bir ürün. Bebeğe zarar verme ihtimali çok daha düşük. Zaten incecik olan tırnakları çok rahat kesebiliyoruz. Törpü ilk aylarda biraz işimize yaradı çünkü yüzünü çiziyordu. Fırçası da ileriki zamanlarda çok işimize yarayacak. Toprak, kum gibi yerlerde oynayınca tırnak diplerine biriken kirlilikleri temizlememiz kolay olacak. Ürünün fiyatı ortalama bir fiyat ve kalitesi gayet iyi. Çok amaçlı ve kullanışlı bir ürün.
Tırnak bakım seti (chicco)

Burun aspiratörü
Otribebeyi bir arkadaşımın tavsiyesiyle almıştım. Oğlumun burnu çok akmadığı için fazla kullanamadım. Ama iyi bir ürün olduğunu denedik. bebeğin burnunu acıtmayacak şekilde tasarlanmış ve tek kullanımlık uçlarının olması hijyen açısından çok önemli. Tek kullanımlık uçlar ayrıca satılıyor. İlk paketin içerisinde iki tane uç var.
burun aspiratörü (otribebe)

Kulak çubuğu
Bebekler için kullanılan kulak çubuğu bizimkilerden biraz daha farklı. Uç kısmında bebeğin kulağına girebilecek kadar ince bir kısım var ve devamında pamuk kalınlaşıyor. Bunun nedeni de yanlışlıkla bebeğin kulağında derine gidilmesin diye. Çünkü bebekler çok hareket ediyor ve çubuk derine giderse kulağına hasar verebiliyor. Ben de bu şekilde tasarlanmış uni baby kulak çubuğunu kullandım. Ama pek çok markanın bu şekilde tasarlanmış kulak çubuğu var. Önemli olan koruyucusu olan bir kulak çubuğu seçmek.
bebek kulak çubuğu
Benim fikirlerim ve tavsiyelerim böyle. Umarım sizlere de faydalı olur. Sevgiler...




8 Mart 2018 Perşembe

Peynirli Hamur Kızartması / Pişi / Yarımca


Merhabalar,

Hamur işini kim sevmez ki... diyerek başlıyorum. Ve hem pratik hem de çok lezzetli bir tarifin haberini veriyorum sizlere. Eminim pek çoğumuzun bildiği ve yaptığı bir tariftir bu. Kimileri pişi der, kimileri yarımca kısacası hamur kızartması 😊 Çok daha kolayı için fırından hamur alınır ve yağda kızartılır ama ben hamurunu evde yapmak istersen nasıl yapacağız diyenlere kolaylık sağlamak adına bu tarifi yayınlamaya karar verdim. Vereceğim malzeme listesinde aslında evinizde bulunan kadarıyla da yapabilirsiniz. Örneğim süt ile yoğurt birbirinin yerine kullanılabilir. Ya da yumurta yoksa çok da sorun olmaz. Elimizde ne varsa onunla yapabiliriz 😊
hamur kızartması, pişi, yarımca


Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt veya yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 su bardağı ılık su

Aldığı kadar un

Tuz


İçi için

Peynir ve biraz yoğurt karıştırılır.


Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun çok yumuşak hatta ele biraz yapışıyor olmasına dikkat edilmeli. Hamurdan küçük parçalar alarak peynirli harçtan koyulur ve kenarları iyice kapatılır. Bunun için çay tabağı ile kesmenizi tavsiye ederim. Çok güzel kapanıyor. İsteğe göre sade de yapabilirsiniz.
hamur kızartması, pişi, yarımca


Hazırlanan hamurlar kızgın yağda arkalı önlü kızartılır ve güzel demlenmiş bir çayla ikram edilir 😊

Afiyet olsun...

6 Mart 2018 Salı

Ev Yapımı Galeta - Bebek Galetası


Merhabalar,

Yine güzel bir tarifle buradayım. Bu da ilk defa denediğim ve çok beğendiğim, hatta çok beğenilen bir tarifim. Hikayesi şöyle; minik oğlum büyüdükçe daha çok enerji harcıyor ve aralarda bir şeyler atıştırmak istiyor. Henüz bir yaşında olduğu için hazır gıdalardan uzak tutmaya çalışıyorum. Kuru yemişler ve kuru meyveler veriyorum ama daha doyurucu olması için oğluma galeta yapmaya karar verdim. Biraz araştırdım. Çeşitli tarifler buldum ve sonunda kendi tarifimi oluşturdum😊 Oğlumun yiyebileceği çok lezzetli galetalar yaptım. Tepkisini çok merak ediyordum. Acaba beğenecek mi derken nasıl da severek yediğini gördüm. Şimdi sizlerle bu besleyici bebek galetasının tarifini paylaşmak istiyorum.

 
ev yapımı galeta

Malzemeler

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı beyaz un

1 yumurta (sarısından 1 çay kaşığı ayırıp üzerine kullandım)

Yarım çay bardağı süt

2 yemek kaşığı ev yapımı peynir (lor peynir)  tarif için tıkla

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı zeytin yağı

Çok az tuz ve çok az şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu



Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tüm malzemeler bir kaba alınır ve çok sert veya yumuşak olmayacak bir hamur haline getirilir. Her unun özelliği farklı olduğu için gerekli görülürse un veya biraz süt eklenebilir. Hamur iki parçaya ayrılır ve merdaneyle bir parmak inceliğinde açılır. İstenilen genişlikte (ben bir parmak kalınlığı tercih ettim) şeritler kesilir ve yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir. Üzerine ayrılan yumurta sarı ve çok az süt karıştırılarak sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kontrol edilir ve soğumaya bırakılır.
ev yapımı galeta

ev yapımı galeta


Galetalarımı cam kavanozda saklıyorum ve 1 hafta bayatlamadan yenilebiliyor. Sizler de ister miniklerinize, ister kendinize evde galeta yapmak isterseniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
ev yapımı galeta


Afiyet olsun...

4 Mart 2018 Pazar

Şipşak Buzluk Böreği

Merhaba,
Bazen canımız yemek yapmak istemez ya da ani bir misafir gelir ve ne yapacağımızı şaşırırız. İşte tam da bu anlar için dondurucu bizim kurtarıcımız oluyor. Mutlaka dondurucuda pratik bir şeyler vardır. Bu yazımda vereceğim börek tarifi de dondurucuya atıp istediğimiz zaman pişirebileceğimiz bir börek. Özellikle çalışanlar için inanılmaz kolaylık sağlıyor. Akşam yemeklerin yanına ikişer tane pişirince hem sofrada değişiklik oluyor hem de ne yapsam zahmetinden kurtuluyorsunuz. Ben de bu haftasonu dondurucu böreği yaptım. Bir kısmını hemen pişirdim bir kısmını da attım dolana. Bir gün ‘ohh bugün de börek var hazır, atarım fırına pişer’ diyeceğim😊
Böreğin tarifi çok kolay. İçini siz nasıl isterseniz yapabilirisiniz ama ben donrucuya atmak için peynirli tercih ediyorum. Kıymanın donu salmadan pişirmek sağlık açısında çok tehlikeli. Patatesliyi de taze taze daha çok seviyorum. O nedenle peynir en garantisi😊
dondurucu böreği


Malzemeler

3 yufka
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Peynir
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
Susam, haşhaş, çörek otu

Yapılışı

Yufkalar  8 üçgen dilim şeklinde kesilir. Süt ve yağ bir kasede çırpılır.

Bir dilim yufkaya süt ve yap karışımımdan sürülür. Üzerine nir dilim daha yufka koyulur. Yani iki kat yufka arasında süt+yağ karışımı olacak şekilde. Daha sonra iç harç koyulur ve iki parmak kalınlığında çok sıkmadan sarılır.
suya atılan börek

Tüm yufkalar bu şelikde sarıldıktan sonra dondurucuya koyulacak olanlar uygun bir kaba veya buzdolabı poşetine aralarında yağlı kağıt olacak şelilde yerleştirilir.
Buzluğa atılan börek

Eğer dondurucuya atmadan hemen pişirilecekse bir kaba su koyulur ve börekler suya batırılı çıkarılır. Dondurucudan çıkan börekler için ıslatma işlemine gerek yoktur. Olduğu gibi yaplanmış tepsiye dizilip 180 dereclik öncesennısıtılmış fırında pişirilir. Üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre susam, haşhaş, çörek otu serpilenilir.
Afiyet olsun.

27 Şubat 2018 Salı

Peliza - Eskilerin Pudingi - Pekmezli Puding - Bebek Pudingi Tarifi

Merhabalar,

Bu yazımda sizlere öyle güzel bir tatlı tarifi vereceğim ki isterseniz kendiniz, isterseniz bebekleriniz için yapabilirsiniz. Tatlı tarifi vereceğim ama içerisinde şeker yok. Tatlandırmak için pekmez kullanacağız.
Öncelikle bu tarifin kaynağını söylemeliyim. Adı peliza. Yöresel bir lezzet olan bu tarifi ben annemden öğrendim. o da babaannesinden öğrenmiş. Yani çok eskilere dayanan bir tatlı. O zamanın pudingiymiş kendisi :) Ben de artık bir yaşını geçen oğlum için değişik lezzetler arıyorken birden aklıma peliza geldi. Benim oğlum muhallebiyi pek sevmiyor. çok çeşitli denemeler yaptım ama pek hoşlandığını söyleyemem. Ara öğünlerde hafif tatlı bir şeylere ihtiyacı olacağı için pelizayı denemeye karar verdim. İçerisinde şeker olmadığı için oğluma rahatlıkla verebilirdim. Tarifimiz şöyle:

Peliza tarifi

Malzemeler

1,5 su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı pekmez
4 adet ceviz (un haline getirilmiş)

Yapılışı

Önce tereyağı ve unu güzelce kavurdum ama renk değiştirmeyecek kadar. Kavurma işlemi esnasında önce un toplanır. Sonra tekrar toz toz olur. İşte tam bu kadar kavrulması yeterli olacaktır. Un kavururken bir taraftan da süt ve pekmezi bir kasede karıştırdım. Kavrulan unun üzerine dövülmüş cevizleri ekledim ve bir tur çevirdim. Sonra pekmezli süt karışımını yavaşça ekleyerek sürekli çırptım. Yavaş yavaş kıvam almaya başladığında ateşi kıstım ve bir iki taşım kaynatıp altını kapattım. Eğer kıvamı çok yoğun olursa biraz süt veya sıcak su ekleyebilirsiniz.
Peliza tarifi

Ayrıca bu tarifi süt değil de suyla da yapabilirsiniz. Ama ben oğlum için besin değeri yüksek olsun istedim ve sütle yaptım.
Denemenizi tavsiye ederim. Şekersiz bir tatlı ve sağlıklı.
Afiyet olsun.

19 Şubat 2018 Pazartesi

Limonlu Anne Keki-Tepsi Keki


Haftanın ilk gününden herkese merhaba,
Bugün sizlerle bir tarif paylaşmak istiyorum. Herkes küçüklüğünde annesiyle misafirliklere gitmiştir :) Misafirliklerin olmazsa olmazlarından biri de kektir (Bir diğeri olan kısır için tıkla ).
Eskiden öyle süslü püslü kek kalıpları, tart kalıpları filan yoktu. Kek tepsiye dökülürdü. Şöyle ortası şişerdi ve çatlardı...Bir de mis gibi kokusu gelirdi ki...Çocukken annemle misafirliğe gitmemizin en çok aklımda kalan anları bunlar :) Çocuk olmak da böyle bir şey değil mi? Komşunun ekmeği tatlı gelir :) Neyse şimdi tarifimize geçelim...
İşte bu tarif tam da o misafirlik keklerinden. Annelerimizin yaptığı gibi...


Anne Keki

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ+tereyağı karışımı (isteğinize göre değiştireblirsiniz)
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 limonun kabuğu ve yarısının suyu
Aldığı kadar un


Tepsi keki
Yapılışı

Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yumurtaların ve diğer tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmeli. İyice çırpılan karışıma yağ ve yoğurt eklenerek karıştırılır. Sıvı karışım homojen bir hale gelince un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenerek üzerine katlaya katlaya karıştırılır. Yağlanmış en unlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 30 dakika pişirilip kontrol edilir. 10 dakika kadar daha pişirilerek fırın kapatılır. Buyrun size mis gibi anne keki...
Afiyet olsun.

14 Şubat 2018 Çarşamba

Ev Yapımı Puding ile Bisküvili Pasta Yapımı


Merhabalar,

Bu yazımda sizlere çok kolay ve lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bisküvili pastayı herhalde pek çoğumuz yapıyoruz am ben pudingi hazır almıyorum ve evde yapıyorum. Artık benim yazılarımı okuyanlar ve takip eden arkadaşlarım bilirler ki hazır ürünlere karşı elimden geldiği kadar hassas davranmaya çalışıyorum. O yüzden size evde yapabileceğiniz ve elinizde olan malzemelerle hazırlayabileceğiniz puding ile yapılacak bir bisküvili pasta tarifi vereceğim. Aslında puding için birkaç tane tarifim var. Ben dün evde bulunan malzemelerle en basit şekliyle yaptım ve çok da lezzetli oldu. Şimdi tariflere başlayalım...
Bisküvili pasta


1.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya
1 paket pötibör bisküvi

1,5 yemek kaşığı kakao


2.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un + nişasta karışımı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi
1,5 yemek kaşığı kakao

3.tarif için malzemeler

3 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı un + nişasta karışımı

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket pötibör bisküvi
1,5 yemek kaşığı kakao

Ben dün bu tariflerden birincisini yaptım. Evde nişasta yoktu ve tamamını undan yaptım. Emin olun hepsi denenmiş ve çok güzel olmuş tarifler.



Hazırlanışı

Tüm toz malzemeler (vanilya) karıştırılıp üzerine süt ilave edilir.
Puding yapılışı

Eğer yumurtalı tarif uygulanacaksa karışımın altı açılmadan iyice çırpılır ki yumurta sıcakta pişmesin. Daha sonra karışım kaynayana kadar karıştırılır.
Puding yapılışı

Kaynadıktan sonra tereyağı ve vanilya eklenerek altı kapatılır. İyice çırpılarak puding tamamlanır.
Puding yapılışı


Bisküvileri istediğiniz gibi seçebilirsiniz. Eğer çok sert bir bisküvi ise süt veya kahve ile ıslatabilirsiniz.
Bisküvili pasta yapılışı
Bisküvili pasta yapılışı


Ben bir kat bisküvi bir kat puding şeklinde üç katlı pasta elde ettim. Küçük borcam tepsi için tam ölçüsü budur. şekillerde de görebileceğiniz gibi bir katta 6 tam, 3 yarım pötibör bisküvi sığacak büyüklükte ve 4 kişi için tam yeterli miktarda. bazen tariflerin kaç kişiye yeteceğini kestiremiyoruz. o yüzden açıklamalı yazmak istedim:)
Bisküvili pasta



Afiyet olsun.


31 Ocak 2018 Çarşamba

Bebeğim büyüyor, peki ben neler yapıyorum? (4-6 ay arası)


Bebek gelişimi konusundaki ikinci yazımla hepinize merhaba demek istiyorum. Birinci bölümü (0-3 ay) buradan görebilirsiniz.
4. Ayda…

Bu ay artık bebeğin kas gelişimi epeyce ilerlemiştir. Miniğimiz kafasını dik tutabilir ve istediği yöne çevirebilir. Tabi bu hareketler esnasında kasları çok kuvvetli olmadığı için sallanacaktı bu nedenle çok dikkatli olmak gerekir. Enseden ve belden sıkıca tutmak gerekir. Elleri ve bacakları daha kuvvetlidir. Nesneleri eliyle tutmaya çalışır. İstediği oyuncağa uzanabilir. Bacaklarını yüzme pozisyonunda çırpar. İlk 6 ay bebekler anne karnındaki hareketleri unutmazlar. Bu nedenle bebeklerin bu aylarda yüzmeyi öğrenmesi çok kolaydır. Gelişen kas yapısı sayesinde, bu ayın sonlarında bebeğinizin döndüğünü de görebilirsiniz. Benim oğlum ilk olarak saat gibi dönmeye başlamıştı😊 daha sonra bir önceki yazımda bahsettiğim oyun halısında oynarken kendi ekseni etrafında ilk dönüşünü yaptı. Bu onun için de benim için de çok heyecan vericiydi.

Bu ayki diğer gelişmelerde sesler çıkarma ve bilinçli kocaman gülücükler var. Artık bebeğimiz gayet bilinçlidir ve tercihleri oluşmaya başlar. Hoşuna giden oyuncak ve hareketlere gülücükler ve çığlıklar duyabilirsiniz😊

Bu ay bebeğimize zeka kartlarını göstermeye devam etmeliyiz. Ama artık renkli kartlara geçiş yapabiliriz. Çünkü miniğimiz artık renkleri ayırt etmeye başlamıştır. Bunun için hazır kartlar var ama ben kartlarımı kendim hazırlamıştım. Meyveler, sebzeler, taşıtlar, hayvanlar, renkler gibi kategorilere ayırdığım bir çok resim buldum ve bunları kartonlara bastırarak kendi kartlarımı oluşturdum. İleride bununla ilgili de bir yazım olacak. Hatta bulduğum resimleri sizlerle paylaşabilirim. Ayrıca önceki yazılarımda bahsettiğim kitaplarımızı okumaya devam ettik. Kitap ve müzik bebeğim için çok huzur verici unsurlardı.

Banyo alışkanlığı kazanabilmesi için her gün banyo yaptırıyordum oğluma. Artık banyo yaptırmak daha kolay oluyordu çünkü daha rahat kendini tutabiliyordu.

Onunla konuşmak, oyunlar oynatmak, etrafta olanları anlatmak, masallar okumak bebeğimiz için bu ay yine çok önemli. Bol bol onunla vakit geçirmeliyiz. Doğru telaffuz ederek tekrarlayan heceli kelimeler söylemeliyiz. Artık her gün hızla değişimlere hazır olun...

5. Ayda…

Artık oturma isteği olan, ellerini rahatça kullanıp oyuncaklarını tutabilen, yuvarlanarak istediği yöne gidebilen minik bir yaramazımız var. Kasları iyice gelişir ve yüz üstü pozisyonda kollarından destek alarak kafasını kaldırabilir. Bu durum artık güvenlik açısından alarm demektir. Artık bebeğimizi yalnız bırakıp 2 dakika bile başka odaya gitmemeliyiz. Özellikle yüksek bir yerde yatarken dönüp düşme riski var. Yerde bolca vakit geçirmeye başlayacak olan miniğimiz için çarşaflar ve örtüler iş başında olacaktır. Ben oğlumun bu döneminde yerlere hep farklı desenlerde çarşaflar seriyordum. Halıya sürtünmesi, halının tüyleri rahatsız etmesin diye böyle yapmıştım ama bir süre sonra örtülerdeki resimler hoşuna gitmeye başladı. Onlara bakıp gülüyordu😊 Hem eğleniyor hem de halıdan uzak kalıyordu.

Bu dönem sallanan oyuncaklara, havada asılı olan nesnelere inanılmaz ilgisi oluyor miniklerimizin. Elleri daha da maharetli artık. Oyuncaklarını tutup, çekip, bir elinden diğerine aktarabilir. Aynaya bakmak çok hoşlarını gider. Her zaman gördüğü kişileri tanır ve tepki verir.
Oğlumun oyun halısı

Artık yavaş yavaş oturmaya alıştırabilirsiniz. Bir sonraki ay oturmaya başlayacaktır zaten.

Yine müzik, kitap vazgeçilmezimiz. Ama artık kitaplarını kendisi alıp açacaktır. Sadece yazıları değil, kitaptaki tüm resimleri ona göstererek anlatabilirsiniz. Zeka kartlarına devam ediyoruz. Artık eline almak isteyecektir. İnce karton olduğu için benim kartlarım kırışmaya başlamıştı. Bunun için kalın karton yapraklı kitaplar imdadımıza yetişti.

6. Ayda…

Ve yaşımızın yarısı tamamlandı 😊 bu ay bizim için en büyük gelişmeler şöyleydi: İlk dişimiz çıktı, desteksiz oturmaya başladık. İlk başlarda destekle oturabiliyordu. Yastıklarla denge kuruyorduk ama 15 gün sonra kendi kendine oturur oldu oğlum. Bu da onun için çok heyecan vericiydi. Düşününce hak veriyorum. 6 ay dünyaya yatarak bakan bebek artık bizim gibi görüyor etrafını 😊

Diş çıkarma dönemi bebekten bebeğe değişir, belki daha önce veya daha sonra olabilir. Bu dönemde bol salya ve diş kaşıma isteği olacaktır. Sürekli elini ağzına götürecek olan bebeğinizin mikrop kapma ihtimali de artar. Bunu kısmen önlemek için oyuncaklarını arada yıkamak, ellerini bol bol yıkamak, dişlikleri temiz tutmak gerekecektir. Bir dişlikle bebeğinizin diş kaşımasını sağlayabileceğiniz gibi eline havuç vererek de bunu yapabilirsiniz. Bu ay ek gıdalara da tam olarak başlayacak olan bebeğinizin havucu kendi eliyle yemesi onun da çok hoşuna gidecektir.
Dişlik

Beslenmeyle ilgili çok fazla bir şey yazmak istemiyorum çünkü bu kısım doktor kontrolünde olmalı. Her bebeğin ihtiyacı farklı olabiliyor. Anne sütüne devam eden ve etmeyen bebeklerde durum farklı olabiliyor. Sadece şöyle bir tavsiyem olabilir. Anne sütünü almayan bebekler için, sütü sağıp kahvaltısına ve çorbalarına karıştırmak az miktar da olsa faydalı olacaktır. Bu ayda mama sandalyesi alışkanlığı kazanmasını sağlamalısınız. Yemeklerini sizinle birlikte masada yemesi öğün ve yemek yeme alışkanlığı kazandıracaktır.

Oyuncaklar konusunda hala yumuşak be bebeğin ellerinde rahatça tutabileceği türden seçimler yapmalıyız. Küçük parçalı oyuncaklardan uzak durmalıyız. Artık miniğimiz her şeyi ağzına götürüyor malum. Ses çıkaran, şarkı söyleyen oyuncaklar dikkatini çekecektir. Bunun yanında bizim doktorumuzun tavsiyesi oyun kurmaktı. Çok fazla hazır ürünler yerine arada kendimizce oyunlar kuruyorduk. Bir şeyleri üst üste koyuyor, nesneleri çeviriyorduk. Oyuncakları birbirine vurup ses çıkarmak hoşuna gidiyordu. Montessori etkinlikleri bu konuda bana çok yardımcı oldu. Bebeğim her şeyi elleriyle dokunarak öğreneceği söyleniyor. Bu nedenle ne kadar farklı dokuda nesneye dokunursa o kadar faydalı oluyor. Ahşap, plastik, elyaflı oyuncaklar, eğilip bükülen nesneler onun öğrenmesi için çok faydalı oluyor.
Yumuşak bebek topu

Ayrıca artık oturarak banyo yaptığı için banyo oyuncaklarıyla banyo keyfi yaptırabilirsiniz :)

Banyo oyuncakları

27 Ocak 2018 Cumartesi

Beş Çayının Vazgeçilmezi ‘KISIR’ tarifi


 Herkese merhabalar,
Misafir veya gün hazırlığı denince akla ilk gelen ikramlıklardan biris de kesinlikle kısırdır. Yanında acılı-acısız soslar, turşular ve yeşilliklerle hem lezzeti hem de bereketiyle vazgeçilmez bir tattır. Ben de çok severim kısırı. Misafir geleceğinde sofrada ya mercimek köftesi ya kısır olmasını tercih ederim. Besin değeri yüksek olan bulgurla yapılan bu lezzetli yiyeceği hazırlamak da oldukça pratik. 
Ben gittğim yerlerde çok farklı kısır çeşitleri yedim. Bazen daha yapışkan, bazen bol salçalı, bazen de     bol yaplı olabiliyor. Benim kısırım da titenler tarafından çok farklı ve lezzetli  bulunuyor. Aslında bir kaç garklı dokunuşum var ama temelinde tarifler hep aynıdır zaten. İsterseniz benim tarifime geçelim. 
İlk olarak size bir ölçü vermek istiyorum. Kaç kişiye ne kadar bulgur kullanmam gerekir diye soranlar için süper bir ölçü. Kişi başı bir çay bardağı bulgur tam yetiyor. 

Malzemeler

4 çay bardağı ince bulgur
3-4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım caç bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
1 adet havuç
Kornişon turşu
Kıvırcık, nane ve maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane 
Limon

Kısır tarifi
Yapılışı

İlk olarak bulgurun içerisine yeteri kadar tuz atıp sıcak suyla ıslatıyorum. Kapaklı bir kapta bu işlemi yaparsak dah iti olacaktır. Kapağını kapatıp bir havluya sarıyorum ve onu bir kenara alıyorum. Bulgur kabarırken soğanları incecik doğrayı yağda kavuruyorum ve sonra salçaları ekleyip biraz da salçayı kavuruyorum. Yeşillikler yıkayıp, onları da doğruyorum ve kabaran bulgurun üzerne ilk olarak kavurduğum soğanları ekliyorum. Bulgurun yarım saat kabarması yererlidir. Bulgur ve soğan sıcak olduğu için yeşillikler en son ekliyorum. Havucu rendeleyip, kornişon turşularımı doğrayarak onları da bulgura ekliyorum. Biraz soğuduktan sonra baharatları ve yeşillikler de ekliyorum ve limon suyunu da sıkıp karıştırıyorum. Eğer yağı az gibi ise biraz daha yağ ekleyebilirsniz. Güzelce havalandırarak karışırıyorum ve servise hazır oluyor.
Benim yaptığım kısırın salçası biraz az oluyor çümkü ben domates sosuyla yemeği çok seviyorum. Siz isterseniz salça miktarını artırabilirisniz. Ayrıca ben doamtes ve salatalık eklemiyorum. Çünkü sulanmasını istemiyorum. Bir de havuç kullanıyorum. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Gerçekten çok şezzet veriyor. Benim tarifimi denerseniz ve beğenirseniz yorumlarınızı beklerim. Afiyet olsun.